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文章来源:中国科学技术大学    发布时间: 2019-05-18 00:13  【字号:      】

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  原标题:除了长胖,高脂饮食还给你带来6大躲不开的伤害…

  高脂食物是个神奇的存在,明知道吃多了会胖,却每次都欲罢不能。

  摄入过多的脂肪,不光会把身材撑变形,还会贴在内脏上,带来高血脂、心脏病、脂肪肝等多种健康风险。

  

  高脂饮食到底有多伤身

  研究发现,高脂饮食中游离的饱和脂肪酸,会导致血脑屏障中的蛋白转运体数量下降,使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖,出现注意力不集中、反应迟缓等问题。

  

  2、干扰代谢 

  美国加州大学欧文分校研究人员发现,高脂肪饮食会影响控制身体内部“时钟”的分子机制,诱发代谢紊乱,导致糖尿病、肥胖等代谢性疾病。

  3、导致肝病 

  德国亥姆霍兹慕尼黑中心的科学家研究发现,高脂肪食物中的脂质会激活免疫细胞,并迁移至肝脏,与肝组织中的细胞作用,引发一系列肝病。

  4、引发炎症 

  美国明尼苏达大学研究组发现,高脂肪食物是诱发炎症的关键因素之一。

  高脂饮食导致的肥胖,通常伴随一系列炎症性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。

  5、伤心血管 

  长期吃高脂肪食物,容易导致血液黏稠、血脂高,诱发血管壁粥样硬化斑块、血栓,致使管腔变窄、变细,血流滞缓,机体器官缺氧缺血等。

  饱和脂肪酸的摄入量与冠心病的发病率和死亡率呈正相关。

  6、诱发癌症 

  高脂肪、高热量的饮食也让乳腺癌、肠癌、胃癌、食管癌等有了可乘之机。

  美国密歇根州立大学乳腺癌和环境研究计划项目的研究人员发现:青春期女孩食用高脂肪饮食会增加患乳腺癌的风险,并加速发病进程。

  另外有研究发现,高脂肪饮食会扰乱肠道内的菌群,进而引发肠癌。

  一份低脂食谱拯救你

  1、学会吃肉 

  吃肉时,首选鱼,禽肉次之,畜肉再次之;每天保证2~3两肉类食物总摄入,要少吃火腿、香肠等加工肉制品。

  2、躲开隐形脂肪 

  最容易被我们忽视的是动物内脏,如肝、肚、肠等。为了避免摄入过多的胆固醇、脂肪,一定要控制好动物内脏的进食量。

  海鲜中,鱿鱼、鳗鱼胆固醇含量较高,虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇集中在头部和卵黄中,食用时应去除这两部分。

  

  3、选对烹调方法 

  少吃铁板烤鱿鱼等食物,日常烹调以清蒸、水煮等少油、少盐的方式为主。

  4、控制日常饮食 

  少吃甜食,过多的糖分会在体内转变为甘油三酯,使脂肪堆积;限制饮酒,酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶,使脂肪酸氧化不足,促使甘油三酯合成,过量摄入还会升高血脂。

  

  具体怎么吃,可以参考下面的表格↓↓

  

  受访专家

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

  中国老年预防保健学会心脑血管病学会副主任委员 李学奇

  北京友谊医院营养师 石正莉

  



(责任编辑:钦黎明)

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