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文章来源:中国科学技术大学    发布时间: 2019-03-21 13:38  【字号:      】

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  原标题:这三种食物是“春天之毒”?专家帮您辨真伪

  新京报讯(记者 张静雅)春分时节,万物生长,一些食物却被戴上了“春天禁忌”的帽子,近期网上流传的一则养生帖中就将大众熟知的“黄芪、蚕豆、甘蔗”三种食物列为“禁忌”,称这三种要是在春天食用如同“毒药”。但是它们真的是“春天之毒”吗,吃的时候还要讲究季节吗?不用担心,专家说了,只要吃的对,吃的合适,这三种食物其实都是好吃食。

    黄芪:没有季节限制 可以增加抵抗力

  文章中称,“春天是万物生长,发散体内有毒之物的季节,这时候人体易受到外邪之物的入侵,而黄芪却是固表的,吃了之后人便无法排出体内的病邪,不利于春季养生健康,因此春天不能吃黄芪。”

  食品与营养信息交流中心专家阮光锋告诉新京报乡村频道记者,根据对黄芪药性的研究来看,黄芪在服用禁忌上,对季节的限制并没有要求。无论是春天吃也好,还是夏秋冬季节吃也罢,对适合食用黄芪的人,都不会出现什么不良副作用。

  春天天气变化无常,一些人一遇天气变化就容易感冒,这时就可以食用黄芪来固表,抵抗感冒病毒的入侵。此外,黄芪以补虚为主,有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者的调养,因此春天吃些黄芪可有效增强自身抵抗力。

  蚕豆:春天吃好进补 五大人群不宜吃

  文章中称,“蚕豆是一种大众化的食物,几乎每个家庭在春天都会炒上两盘蚕豆,既可当下酒菜又可下饭,味道鲜美又有营养。蚕豆的脂肪含量很低,每100克蚕豆脂肪含量只有1克,是很好的春季减肥食品。可有些人吃蚕豆后,会出现严重的黄疸和尿血症状。”

  阮光锋表示,蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。营养丰富,在春天吃蚕豆能起到进补的作用。

  阮光锋提示,一些人的确不能食用蚕豆。他说,中焦虚寒、对蚕豆过敏的人不能吃。有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎和尿毒症的人也不能吃蚕豆。还有患有“蚕豆病”的孩子绝对不能吃蚕豆,这是一种相对少见的遗传性疾病,成人患者比较少见,因为缺乏一种酶,在遇到一些诱因比如进食新鲜蚕豆后,会引起严重溶血性贫血。最后,阮光锋还提醒说,因为蚕豆的淀粉含量较高,糖尿病患者也要少吃。

  甘蔗:春天大多卖存货 购买需细心

  文章中称,“民间有‘清明甘蔗,赛蛇毒’的说法,现在距离清明节还有半个月,购买甘蔗的时候要注意。发霉的甘蔗千万不要买,甘蔗霉变后容易滋生‘甘蔗节菱孢霉’,这是一种严重的神经毒,中毒后只需要十几分钟,就会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重时甚至会昏迷、致死!”

  阮光锋表示,只要精挑细选,买到新鲜的甘蔗,在春天食用是完全没有问题的。他说,甘蔗是一种很有营养的水果,铁含量丰富,而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用,因此甘蔗也被称为“补血果”。此外,甘蔗还具有清洁口腔的作用。“它含有大量食物纤维,反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样。”

  阮光锋称,当下市民能买到的甘蔗,大多情况下是储存了一个冬天后的存货,的确容易出现变质的情况。“如果甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开之后,断面上还会有红色的丝状物,那就千万不要买,否则食用后很容易导致中毒。”

  新京报记者 张静雅

  



(责任编辑:钦黎明)

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